Understanding Taste & Flavor

Registration for Understanding Taste & Flavor
980.00 SR 980.0 SAR
Qty


The target audience for Understanding Taste & Flavor are people

interested in an entry level class that builds the foundation for the sensory analysis of food and beverage.

The goal of Understanding Taste & Flavor is to introduce the attendee to how the fundamental mechanics of taste, smell, mouthfeel, and flavor standards are used to in the context of evaluating coffee.

This class is a hands-on, learn by doing and tasting style class. It begins with foundational knowledge learning activities for the three key elements of Flavor (taste, aroma, and mouthfeel). We build on this

foundation by introducing the sensory analysis tools of Flavor Examples and Flavor References.

As we focus on the concept of evaluating the quality of coffee inside the coffee value chain, we then introduce the concepts and use the products called a Lexicon and Flavor Standards.

Our class day concludes by conducting sensory analysis quality testing used by industry and simulating an individual calibration with Flavor Standards.

The way to construct a consistent language of quality understood around the world is to use globally available Flavor Standards where individuals are trained, tested, and continuously recalibrated at regular

intervals to the standards of the Coffee Quality Institute.

تستهدف دورة "فهم الطعم والنكهة" الأفراد الراغبين في أخذ ورشة مبتدئة تضع الأساسيات للتحليل الحسي للطعام والمشروبات.

تهدف هذه الدورة إلى تعريف الفرد بآلية استخدام الأسس التقنية معايير التذوق والشم والإحساس الفمي والنكهة في تقييم القهوة.

تعد هذه الدورة دورة عملية، حيث إن التعلم يتم عن طريق التطبيق العملي والتذوق. يبدأ سياق الدورة بنشاطات تعليمية للمعرفة الأساسية حول الثلاث عناصر الرئيسية للنكهة، وهي الطعم والرائحة، والإحساس الفمي. ثم تبني عليها بتقديم أدوات التحليل الحسي لنماذج النكهات ومراجعها. وبينما نضع التركيز حول مفهوم تقييم جودة القهوة داخل سلسلة قيمة القهوة، نقوم بتقديم المفاهيم واستخدام المنتجات التابعة لمعجم النكهات ومعاييرها.

تختتم الورشة بأداء اختبار جودة عن طريق التحليل الحسي والذي يتم تطبيقه في مجال القهوة، ومحاكاة معايرة فردية بمعايير النكهة.

ويعد استخدام معايير النكهة الموحدة عالمياً الوسيلة لخلق لغة حوارية مستمرة حول جودة القهوة، حيث يتم تدريب واختبار الأفراد ومعايرتهم باستمرار على فترات منتظمة حسب معايير مؤسسة جودة القهوة.

Date & Time
Sunday
September 4, 2022
10:00 AM 5:00 PM Asia/Riyadh
Location

KAL Coffee Co.

King Abdullah Rd
Al Sharafeyah
Jeddah 23214
Saudi Arabia
0503895529
info@Kalcoffee.com
Get the direction
Organizer

KAL Coffee Co.

0503895529
info@Kalcoffee.com
SHARE

Find out what people see and say about this event, and join the conversation.