Introduction to CQI cupping

Registration for Introduction to CQI cupping
1,800.00 SR 1800.0 SAR
Qty

The target audience for this class is people working in any space of the coffee value chain that wish to further their understanding of cupping or describing coffee. This class could serve as an onboarding component in a large or corporate coffee organization. This class could serve as an entry to Quality Control at the mill, exporter, importer, or roaster.

In this 2-day class attendees will learn, by doing, the fundamental mechanics of olfaction (Fragrance & Aroma), gustation (Flavor & Aftertaste), taction (Body & Mouthfeel) and aroma memory recall (This Reminds Me Of...).

They will apply these fundamental mechanics while learning how to compare and describe coffee attributes. They will be taught how to determine the proper weights and measures of a cupping bowl and to set up a cupping table. They will cup multiple flights of Arabica & Robusta coffees consistent with the CQI protocols utilized in the Q Grader certificate course and calibrate their descriptive and quantitative evaluations.

تستهدف هذه الدورة كل من يعمل في أي من مساحات سلسلة قيمة القهوة، ممن يودون زيادة معرفتهم وفهمهم لتذوق القهوة ووصفها. يمكن أن تكون هذه الدورة بمثابة دورة إعدادية في مؤسسة قهوة كبيرة أو مؤسسية لإعداد الموظفين الجدد بطبيعة المجال، كما يمكن أن تخدم بمثابة مدخل إلى مراقبة الجودة في المصنع أو المصدِّر أو المستورد أو المحمصة.

في دورة تدريبية مدتها يومان (٢)، سيتعلم المتدربين بشكل عملي التقنيات الأساسية للشم (الرائحة والعطرية)، والذوق (النكهة والطعم)، اللمس (القوام والملمس الفمي) واسترجاع ذاكرة الرائحة (يذكرني هذا بـ ...).

سيطبق المتدربين هذه الآليات الأساسية أثناء تعلم كيفية مقارنة سمات القهوة ووصفها. كم سيتم تعليمهم كيفية تحديد الأوزان والمقاييس المناسبة لوعاء التذوق وإعداد طاولة التذوق. سيقومون بتذوق عدة جولات من قهوة ارابيكا وروبوستا بما يتفق مع بروتوكولات مؤسسة جودة القهوة المستخدمة في دورة شهادة Q Grader (مقيِّم Q) ومعايرة تقييماتهم الوصفية والكمية.

Date & Time
Wednesday
September 7, 2022
Start - 10:00 AM
Thursday
September 8, 2022
End - 5:00 PM Asia/Riyadh
Location

KAL Coffee Co.

King Abdullah Rd
Al Sharafeyah
Jeddah 23214
Saudi Arabia
0503895529
info@Kalcoffee.com
Get the direction
Organizer

KAL Coffee Co.

0503895529
info@Kalcoffee.com
SHARE

Find out what people see and say about this event, and join the conversation.